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a1234568454 發表於 2021-5-3 07:32 PM

糖醋排骨

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-3 07:33 PM 編輯

糖醋排骨


食材排骨
約300g

洋蔥（可換甜椒）
半顆

紅蘿蔔
4片

蒜頭
2瓣

太白粉
約40g

青蔥（可略）
約10g



醃醬
醬油
1湯匙

蛋白
1湯匙

料理米酒
1湯匙



醬料
蕃茄醬
2湯匙

醬油
1湯匙

砂糖
半湯匙

水
約50cc


[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704336%2Ff9b5294a793812e0.jpg&width=400將食材洗淨後，紅蘿蔔、洋蔥切片，蔥切蔥花，蒜頭切末。醃排骨＜加入醬油、米酒、蛋＞然後抓醃一下，讓蛋跟肉融合在一起。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704340%2Fb39157daa0264d63.jpg&width=400準備炸排骨，用醃好的排骨，沾上太白粉備用。熱鍋，倒入1/4鍋油，油熱好後，用中小火開始炸排骨，炸到雙面焦黃（約7、8分鐘），再用大火炸約1分鐘瀝油。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704346%2Fbc3658e7fc390a01.jpg&width=400清洗鍋中的炸屑，熱鍋，倒入一些油滑鍋，用小火爆香蒜，再加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒一下。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704350%2Fd5c7168436932951.jpg&width=400開始煮醬汁，加入水、醬油、糖、蕃茄醬，再加入排骨，轉中火開始翻炒到醬汁收乾，最後撒上蔥花即可。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704351%2Fac0fb3f6705a7689.jpg&width=400



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