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可樂雞翅
本帖最後由 cmv938 於 2013-9-16 09:39 PM 編輯因為有看到某位大大所分享的可樂雞翅的做法是需要用到烤箱(還需要到400度)所以在此提供另外一種方式的可樂雞翅，很容易而且也很好吃
材料：
雞中翼 10支左右約1台斤
(可以帶有短翼，但是我不建議帶小雞腿，因為小雞腿肉厚比較不容易入味)
可口可樂原味的 350 cc~400cc
薑片 2~3片
醬油 2大匙
蔥段 少許
做法：
1.將中翼用水果刀將正反面各劃一刀(在兩跟骨頭中間的部位)，與醬油、薑片、蔥段以及可口可樂約200cc一同
醃最少40分鐘
2.取一平底鍋將雞翼與所有的醃料一併放入鍋中以中大火煮沸，並且將剩餘的可樂也一併加入，煮沸後轉中
火，這時候鍋面上會浮上泡沫渣子，用湯杓將其舀掉，待煮沸約1~2分鐘後泡沫減少後轉小火，此時不要將平
底鍋的蓋子蓋上，以小火煮約20~30分鐘，湯汁開始收乾濃稠(因為可樂中含有焦糖所以會呈現像是麥
芽糖溶化的感覺)，此時可以依照個人喜好程度選擇起鍋時間(我個人偏好將鍋中的湯汁煮到剩下約30~50cc左
右，此時湯汁可以說完全附著在雞翅上面，另外因為有焦糖的關係，所以雞翅呈現黑亮的感覺！呈盤的時候
可將湯汁澆淋在雞翅上面！
此種做法的口味比較偏甜，所以頗受小孩子的喜愛！這道菜必須注意醬油的比例，不可過鹹，否則會搶走焦糖的甜味！可以多作幾次調整比例！上述的比例是我家中所偏好的味道！...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 不知味道如何
好像滿新鮮的說
可以嘗試看看 我也作過可樂滷雞翅
但我發現到只有醃可能不夠味道
所以我還有先煎過
我也不像樓主是用切的
我怕雞肉煮出來會散掉
所以是用搓洞的!
比較有味道 真的要試試看. 應該不錯吧. 看起來好想還滿簡單的.
但是如果有時間的話, 雞翅醃久一些就會比較入味. 謝謝大大的分享
趕快來試試.........<br><br><br><br><br><div></div> 可樂雞翅我也做過...我也會放馬鈴薯...家人超愛吃的...
都吃不膩= =...不過不知道是不是醃的不夠久還是哪邊出問題
雞翅迷啥味到 酷耶 可樂雞翅好像很好吃的耶 有機會一定要試試看的喔:biggrin: 拿叉子~插肉讓醃肉可以入味~~更好吃!! 可樂几次火候很重要，不然的話汁就不粘稠了
若要更快的方式 我是用 快鍋 讓她悶 加可樂 更有風味<br><br><br><br><br><div></div>
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