夢幻滷肉飯
主料
五花肉 600 克
豬腳 600 剋剋
蔥 2 支
老薑 1 小塊
大蒜 6 粒
大腸 3 條
油渣 1/3 碗
豬油 1 碗
油蔥酥 1/2 碗
開陽 3 大匙
花瓜 1/3 條
八角 2 粒
肉湯 600 克
醃瓜 適量
冠軍池上米 3 杯
調味料
米酒 1/3 碗
醬油 1/3 碗
醬油膏 1/3 碗
豆醬豆腐乳 2 大匙
五香粉 少許
冰糖 3 匙
五花肉煮熟切絲，豬腳去骨切丁備用。
用豬油爆香帶皮的蔥、薑、蒜，加入五花肉絲、八角、豬腳肉、花瓜丁、開陽、油蔥酥、油渣、豆腐乳、醬油、醬油膏、米酒拌炒5分鐘。
加入五香粉翻炒入味後，加入煮熟的大腸、冰糖 、汆燙豬肉的肉湯，蓋上鍋蓋小火燜煮1.5小時。
將滷肉汁淋在白飯上，放上醃瓜及滷大腸即可。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 我超愛吃滷肉飯
可是自己弄很花時間 原來滷肉飯是這樣作的 多謝分享 雖然喜歡吃滷肉飯
可是實在是太油了阿阿
吃多對血管什麼都不好 好吃又便宜~
路邊上一堆─── 台灣小吃讚!!!<br><br><br><br><br><div></div> 材料太多了，我在國外有些東西沒辦法買到，但是好想吃滷肉飯喔，我的天啊~~~~~ 開腸是甚麼阿...不過魯肉飯真的很好吃 9# 石館
開腸 就是蝦米啦 看起來蠻好吃的～ 可惜照片太小哩~依稀仿彿都可以聞到滷肉飯的香味了…
我都會在最後起鍋前，加很少許的丁香粉…味道會更香喔 光看就美味
但是是大師級的料理
在家很難花時間去備料料理 看起來漂亮又可口
改天買材料回家自己做<br><br><br><br><br><div></div> 我超愛吃滷肉飯
可是自己弄很花時間 滷肉飯啊，令人懷念的台灣小吃，
飯上面一層油光，就是他最好吃的證明，
看著看著就好想吃。 wow~ different receipt of 滷肉飯!!
thx for sharing 材料比想像中的多....
果然是夢幻滷肉飯阿........ 哈~太感謝了~這樣放假就可以享受一下自己的手藝哩^^
感謝大大的無私分享,
真是太捧了,會好好努力做這一道菜的<br><br><br><br><br><div></div>