查看完整版本: 燒酒雞翅
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q60232kof 發表於 2011-1-29 10:18 PM

燒酒雞翅



材料: 雞翅 小雞腿 蔥段 薑片 八角 辣椒

調味料: 冰糖一匙 醬油 水 米酒



先將雞翅川燙一下


然後先熱油鍋 把薑 八角 蔥 辣椒
爆香熱炒
然後放雞翅下去
快炒一下

放一些水
放入一大匙冰糖
米酒 醬油 適量

關小火 蓋蓋子二十分鐘
讓它悶一下

然後打開中火
炒一下讓他收汁
既可


如果想要做更好的
可以加蠔油 米酒可換花雕酒 也可以用土雞翅
隨便都可以
自由發揮

這道料理的難度在於調味料加多少
要控制好
如果不想吃辣 也不一定要加辣椒
雞心辣椒比較辣
如果不想吃那麼辣 可以加長型的辣椒

接著請我們大廚師
maruchiu
指教一下
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日之傑 發表於 2011-1-29 10:59 PM

謝謝太公無私的分享{:1_newtoo_sad:}

煞魔 發表於 2011-2-1 02:33 AM

如果不要放水 可以全部用米酒取代
燉煮出來的味道更棒 湯頭更好喝
不過熱量很高 要小心...

george5500 發表於 2011-2-1 11:00 AM

如果可以拿去炸應該會好口感

可以用高湯代替水呀

as55825 發表於 2011-2-1 04:53 PM

回復 2# 日之傑


    謝謝大大的分享!!!<br><br><br><br><br><div></div>

colinkao 發表於 2011-2-12 10:00 PM

謝謝大大的分享…
感覺起來用花雕酒應該會更夠味
下次來好好嚐試一下

yukikohj39 發表於 2011-2-13 01:42 AM

看起來很可口
謝謝分享......

hbmax 發表於 2011-2-13 08:30 AM

感覺超美味~
下次來試煮看看 感謝大大分享

kirala 發表於 2011-2-13 12:21 PM

看起來好像不錯
學下來有空試做一下
真的多謝大大分享了

keitaroe 發表於 2011-2-13 05:09 PM

做法挺簡單的
感謝分享啦~~<br><br><br><br><br><div></div>

monkeyon99 發表於 2011-9-30 02:00 AM

燒雞翼要好吃很難

因為很考驗讓它入味的功夫

不過用酒燒應該沒問題

moncinema 發表於 2013-8-14 11:07 AM

{:39:}又是我愛吃的，大家都是好手藝啊，謝謝分享

gn01129653 發表於 2013-8-18 07:44 PM

謝謝提供分享做法，看起來好像跟滷的一樣，好像多加了一項酒來提味。

夏日情 發表於 2013-9-22 12:39 AM

看起來就很下飯的樣子
味道混合著醬油香和酒香
讓我白飯多吃了一碗
真是罪過啊
謝分享

she0622 發表於 2013-9-27 03:31 PM

我以為是湯來的
看起來真下飯~我餓了~<br><br><br><br><br><div></div>
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