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拌飯拌麵超方便的外省口味酢醬~
最近真的是超愛煮東西~又來跟大家分享一個省錢又方便的拌飯拌麵醬~「外省口味」酢醬，為啥會說外省口味酢醬咧~其實這個醬在我小時候我外婆都會做一些放在冰箱
因為外婆是南京人，又愛吃麵食，所以我們家那時候常常吃麵就配這個醬~
後來我發現外面好像很少會吃到酢醬裡面加毛豆仁的…後來有次我大姨爹做了一些酢醬
他也在裡面加毛豆仁(而且他也是在外省家庭裡長大的…)所以我就覺得這是外省口味啦~
ok~離題了~
1、菜名：外省口味酢醬
2、材料：豬絞肉100公克、毛豆仁一碗(吃飯的碗)、大的黑豆干三片、不辣的豆瓣醬210g
金蘭甜麵醬200克
3、作法：
先將大豆干切丁備用，大量干建議可以切大塊一點~會比較有口感哦~不然絞肉跟毛豆仁都碎碎的~
如果豆干切丁切太小，也碎碎的，整體吃起來就會比較沒有口感~
然後入鍋放點油，將切丁的豆干跟毛豆仁一起大火快炒二分鐘，炒到豆干有點香味出來，取出備用
放油「小火」炒絞肉，絞至七分熟即可，取出備用。
接下來把毛豆仁、豆干、絞肉都入鍋，再加入整罐200公克的甜麵醬，小火拌一下
用剛才甜麵醬的玻璃罐裝水，滿滿的一罐~加入鍋中~再繼續小火拌炒~
加入整罐210公克的豆瓣醬繼續小火拌炒一下~
再加入一罐金蘭甜麵醬容量的水，一整罐~然後開「大火」開始收乾湯汁及嚐味道~
覺得太鹹的可以在這個時候放點糖~
水收的差不多(不要全收乾，要留些湯汁)，放入保鮮容器中~
冷掉之後就可以放冰箱了~之後想要簡單吃飯，煮把麵挖一點酢醬就是方便的一餐了~
也可以加入香菇丁，但我覺得香菇會出水，所以我不喜歡~
還有這裡的綠色豆子是「毛豆仁」不是「碗豆仁」哦~千萬別買錯了
我在買食材的時候差點買到碗豆仁去= ="
給大家做參考~好吃方便的酢醬~
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 謝謝大大那麼大方分享.真的滿實用 樓主發現你好喜歡肉碎，
謝謝你的分享，
喜歡你的鹵肉汁。 shepherdsoon 發表於 2012-3-29 02:39 PM static/image/common/back.gif
樓主發現你好喜歡肉碎，
謝謝你的分享，
喜歡你的鹵肉汁。
呵呵~我很喜歡做此省錢又方便的拌飯拌麵醬哩~ 這是一個簡單又好吃的做法,謝謝大大分享,想不到享受美食可以不費時!<br><br><br><br><br><div></div> 這的確是不錯的方便的食材
看起來還滿好吃的 這種重口味的料理很適合我喔 好吃的 好下飯的感覺~應該可以吃好幾碗飯喔!!!
謝謝分享!!!
看起來真簡單而且很方便
改天來試試看 真實用
我們吃素的
不要放絞肉應該就可以了
或是用素肉代替
應該也很美味
謝謝大大分享<br><br><br><br><br><div></div> 感覺真的不錯吃...豬肉改成牛肉不知成不成 會不會變酸 看起來真是美味可口
好像也不難
又學到了拌飯拌麵醬了~感恩 謝謝分享～
不知道可不可以冰冷凍？要用再解凍啊？
豆干會變凍豆腐？？ 素肉也可以換成竹筍丁來炒 也是很香的@@
豆干用滷過的五香豆干口感也不錯^0^
回樓上:凍豆腐要泡水冰凍撐開毛細孔才行
湯汁已經收乾了應該不會變成凍豆腐 我奶奶也超愛做這道拌麵醬!!! 小時候都把一顆顆的毛豆撿出來 哈<br><br><br><br><br><div></div>
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