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麻辣水煮兔
材料：兔腿500克，包菜200克
調料：花椒、麻辣、干辣椒，蔥、姜、蒜、鹽，生抽、料酒、郫縣豆瓣
做法：
1、將兔腿切丁，用涼水浸泡30分鐘
2、撈出兔肉，放入鹽、生抽、料酒腌30分鐘
3、包菜放入鍋中，焯熟，撈入大碗中
4、下油鍋炸至顏色變白，撈出
5、鍋中放入油，下郫縣豆瓣炒出紅油，放入姜、蔥、蒜炒香
6、下入兔肉翻炒均勻，加適量清水，煮熟后，撈入大碗中
7、鍋中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，將熱油到入碗中即可
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